Schembs

Born to be Wild

2023

Der wilde Franzose von Chateau Schembs

Wer gerne ästhetische und extravagante Weine trinkt, der ist bei unserem Winzer Arno und seinem Chateau Schembs genau richtig. 0815 kann schließlich jeder. Für etwas Besonderes muss man schon ein wenig suchen. Kein Wunder, dass man auf Arno´s Weinkarte seinen Chateau Schembs Born to be Wild Wein finden kann. Aber was ist das eigentlich überhaupt? Ein Pinot Blanc de Noir. Langer Name, kurze Erklärung: Ein Weißwein aus roten Trauben! Klingt erst mal sehr ungewöhnlich, ist es aber eigentlich nicht. Als reine Blanc de Noir Weine findet man diese Weißwein-Spielart aber zumindest sehr selten. Die rote Farbe, welche den Rotwein letztlich ausmacht, befindet sich ausschließlich in der Haut der Beeren. Normalerweise werden die Trauben, wie allgemein üblich, gequetscht gekeltert. Werden sie stattdessen im Ganzen, schonend und ohne Druck gekeltert, hat der Most kaum Gelegenheit den roten Farbstoff aufzunehmen. Das Ergebnis einer solchen Prozedur ist der Schembs Born to be Wild Wein. Ein echter Weißwein aus roten Trauben. Dieses außergewöhnlich klingende Verfahren ist jedoch gar nicht so selten und geht im Prinzip auf die Champagner-Herstellung zurück. Die Rotweinsorten Schwarzriesling und blauer Spätburgunder sind dort seit je her, fester Bestandteil für den berühmtesten Schaumwein der Welt.

Charakteristik des Chateau Schembs Born to be Wild Wein

Für den Chateau Schembs Born to be Wild 2023 wird ausschließlich blauer Spätburgunder verwendet. Der Ausbau erfolgt konsequent trocken und in modernen Edelstahltanks. Für die Farbe und den Geschmack des Weines ist entscheidend, wie lange der Most Kontakt mit den farb- und gerbstoffhaltigen Beerenhäuten hat. Beim Schembs Born to be Wild Wein wird daher äußerst behutsam vorgegangen. Die empfindlichen Trauben werden möglichst unverletzt im Ganzen gekeltert. Das Ergebnis ist ein echter Weißwein. Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Gelb und bringt einen kaum wahrnehmbaren Rose-Schimmer mit. In die Nase steigen fruchtige und florale Aromen von Ananas und Mirabellen. Geschmacklich stehen wieder klar und deutlich, fruchtbetonte Weißwein Aromen im Vordergrund. Die herben Geschmacksnuancen, welche sonst an einen Rosewein erinnern sind äußerst subtil integriert und kaum noch wahrnehmbar. Ein spannender Weißwein, der auf jeden Fall das gewisse Extra mitbringt.

Das sagen Andere über diesen Weißwein

Eichelmann: 2019er 85 Punkte, 2015er 85 Punkte, 2014er 84 Punkte
Gault Millau: 2015er 83 Punkte, 2014er 84 Punkte, 2013er 84 Punkte

Unser Fazit zum Schembs Born to be Wild 2023

Unser Team vom WEiNDOTCOM Weinversand hatte schon immer ein Fable für kreative Köpfe, Exoten und ausgefallene Geschmäcker. Kurzum: Starke Weine abseits des Mainstream. Mit dem Schembs Born to be Wild 2023 haben wir auf unserer Suche nach diesen Perlen einen Volltreffer gelandet. Eine für Weißweine sehr seltene und aufwändige Methode. Ein echter Weißwein, der aus roten Trauben gemacht wird und uns ein seltenes Geschmackserlebnis von hoher Qualität beschert. Ein leckerer und absolut gelungener Weißwein. Mit seinen reifen Fruchtaromen und dem feinherben Touch macht er sich als Essensbegleiter gut zu Fisch, Geflügel oder Meeresfrüchten. Aber auch als Alleinunterhalter bietet er eine genussvolle Abwechslung und hat ein spannendes Programm im Gepäck hat. Santé!